Kürbis- Brot

Die Milch soll nur handwarm sein (nicht heiß), sonst verliert die Hefe ihre Triebkraft.

Wenn das Püree sehr feucht ist, am Ende beim Kneten bei Bedarf noch etwas Mehl ergänzen.

Salz nicht direkt auf die Hefe geben, sondern immer zuerst mit dem Mehl vermengen.

Der Teig ist ideal, wenn er weich ist und sich vom Schüsselrand löst, aber nicht stark klebt.

Im ausgeschalteten Ofen mit eingeschaltetem Licht geht der Teig meist besonders gleichmäßig.

Gut abtropfen lassen, damit der Teig nicht zusätzlich verwässert.

Die Oberfläche mit leicht feuchten Händen glattstreichen, dann reißt das Brot beim Backen weniger unkontrolliert.

Gegen Ende mit der Klopfprobe testen: Klingt das Brot hohl, ist es durchgebacken; sonst noch ein paar Minuten weiterbacken.