Krokant- Kugeln

Wenn die Masse sehr weich wirkt, kurz in den Kühlschrank legen, dann lässt sie sich leichter formen.

Hände zwischendurch kurz unter kaltem Wasser abspülen und gut abtrocknen, damit das Marzipan weniger klebt.

Falls der Krokant nicht gut haftet, die Kugeln dünn mit verquirltem Eiweiß bestreichen und anschließend nochmals im Krokant wälzen.

Gut verschlossen und kühl gelagert sind die Kugeln etwa 2 Wochen haltbar.