Kinder Schokolade- Muffin

Ohne Muffinblech kannst du die Förmchen doppelt nehmen, damit sie stabiler stehen.

Ein Teil der Stücke kann etwas größer bleiben, dann hast du später besonders schokoladige „Inseln“ im Muffin.

Wenn du die Schokolade zuerst mit dem Mehl mischst, sinkt sie beim Backen weniger leicht nach unten.

Buttermilch am besten kurz auf Zimmertemperatur kommen lassen, dann verbindet sich alles gleichmäßiger.

Nicht zu lange rühren, sonst werden die Muffins eher kompakt statt locker.

Stäbchenprobe machen: Es dürfen ein paar feuchte Krümel dran sein, aber kein flüssiger Teig.

Auf dem Gitter kühlen sie rundum aus und werden unten nicht feucht.

Ein paar extra Kinder-Schoko-Stückchen oder etwas geschmolzene Schokolade passen besonders gut.