Kastanien- Muffin

Heize den Backofen auf 160 °C Umluft vor und lege ein Muffinblech mit Förmchen aus.

Vermische Mehl, Backpulver und Natron in einer Schüssel gründlich.

Schlage in einer zweiten Schüssel Ei, Zucker, Kastanienpüree, Öl und Buttermilch schaumig.

Hebe das Mehlgemisch kurz unter die flüssigen Zutaten, bis gerade so ein glatter Teig entsteht.

Fülle die Hälfte des Teigs in die Förmchen, gib je 1 TL Kastanienpüree in die Mitte und bedecke es mit dem restlichen Teig.

Backe die Muffins ca. 20–25 Minuten und nimm sie heraus, sobald sie durchgebacken sind.

Lass die Muffins 5 Minuten ruhen, nimm sie aus dem Blech und lasse sie auf einem Gitter vollständig auskühlen; danach nach Belieben verzieren.