Kastanien- Herzen

Gekochte, geschälte Kastanien mit Sahne und einer Prise Salz in einen Topf geben. Vanilleschote längs halbieren, Mark herauskratzen und Mark samt Schote zugeben. Zugedeckt etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen, dann die Schote entfernen.

Kastanien samt Sahne sehr fein pürieren, bis eine glatte, streichfähige Masse entsteht.

Puderzucker, fein gemahlene Haselnüsse, geriebene Orangenschale und Orangenlikör unter die Kastanienmasse mischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Die Masse etwa 1,5 cm dick auf leicht geölte Alufolie streichen, abdecken und rund 12 Stunden trocknen lassen.

Mit einer kleinen Ausstechform Herzen oder andere Formen ausstechen. Übrige Masse zu kleinen Kugeln formen.

Dunkle Kuvertüre schmelzen.

Kastanienherzen am Rand mit Kuvertüre überziehen. Kugeln vollständig in die Kuvertüre tauchen. Alles trocknen lassen, bis die Schokolade fest ist.

Das Konfekt mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben in Pralinenförmchen setzen.