Karamellsirup

Ein hoher, schwerer Topf verhindert, dass beim Ablöschen etwas übergeht.

Bleib dabei: Wird der Karamell zu dunkel, schmeckt der Sirup schnell bitter.

Warmes Wasser reduziert das Zischen und hilft, dass sich der Karamell schneller wieder löst.

Gieße in kleinen Portionen und halte etwas Abstand, da es stark sprudeln kann.

Falls sich Klümpchen hartnäckig halten, einfach bei niedriger bis mittlerer Hitze weiterköcheln lassen und geduldig rühren.

Am besten eine hitzefeste Glasflasche verwenden und den Sirup mit einem Trichter einfüllen.

Gut verschlossen hält sich der Karamellsirup im Kühlschrank etwa 1 Jahr.