Kaffee- Parfait

Ei, Eigelbe und Zucker in eine Schüssel geben und mehrere Minuten weißschaumig aufschlagen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.

Das Instant-Kaffeepulver unter die Ei-Zuckermasse rühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

Die Sahne steif schlagen.

Die geschlagene Sahne in 2–3 Portionen vorsichtig unter die Kaffee-Eimasse heben, sodass möglichst viel Luftigkeit erhalten bleibt.

Eine Kasten- oder Rehrückenform mit Frischhaltefolie auslegen und die Parfaitmasse einfüllen; Oberfläche glatt streichen.

Das Parfait mindestens 3 Stunden ins Gefrierfach stellen, bis es gut durchgefroren ist.

Das Parfait mithilfe der Frischhaltefolie aus der Form heben, in Scheiben schneiden und mit frischen Früchten oder Schokoladensauce servieren.