Kaffee- Eis

Je kälter der Kaffee ist, desto schneller und feiner gefriert die Eismasse.

Wenn du es besonders cremig magst, die Mischung kurz mit dem Schneebesen kräftig aufschlagen.

Salz rundet den Kaffeegeschmack ab und macht das Eis aromatischer.

Die Eismaschine und den Behälter vorab gut vorkühlen, dann wird das Eis schneller fertig.

Die Sahne steif schlagen und am Schluss vorsichtig unterheben; alternativ die Masse in der Tiefkühltruhe alle 30–45 Minuten kräftig durchrühren, um Eiskristalle zu reduzieren.

Vor dem Portionieren 5 Minuten im Kühlschrank oder kurz bei Raumtemperatur anziehen lassen, dann lässt es sich leichter schöpfen.