Holunder- Sirup

Flaschen und Verschlüsse gründlich reinigen und idealerweise steril auskochen oder heiß ausspülen; Holunderblüten von groben Stielen befreien und kurz ausschütteln.

Wasser mit Zucker und Zitronensäure in einem großen Topf aufkochen, bis sich Zucker und Zitronensäure vollständig gelöst haben.

Den heißen Sirup vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Holunderblüten in den abgekühlten Sirup geben, abdecken und 24 Stunden ziehen lassen.

Den Ansatz durch ein sauberes Leinentuch abseihen und gut abtropfen lassen.

Den Holundersirup in vorbereitete Flaschen abfüllen und gut verschließen.