Holunderblüten- Sirup

Nicht waschen, damit das Aroma erhalten bleibt; stattdessen kurz ausschütteln und eventuell sichtbare Insekten entfernen.

Mit lauwarmem Wasser löst sich der Zucker schneller.

Die Blüten sollten möglichst vollständig von der Flüssigkeit bedeckt sein.

Zum Abdecken eignet sich ein sauberes Tuch oder ein Deckel, damit keine Insekten hineingelangen.

So lösen sich Aroma und Zucker gleichmäßiger aus den Blüten.

Für besonders klaren Sirup zusätzlich durch ein sehr feines Tuch (z. B. Mull) filtern.

Flaschen vorher heiß ausspülen oder sterilisieren, damit der Sirup länger hält.