Himbeer-Granita mit Zitrone

250 ml Wasser leicht erwärmen und den Zucker darin vollständig auflösen.

Das Zuckerwasser vom Herd nehmen und komplett abkühlen lassen.

Himbeeren putzen und 24 schöne Beeren für die Deko beiseitelegen.

Die restlichen Himbeeren pürieren und anschließend durch ein feines Sieb streichen.

6 EL vom Himbeerpüree abnehmen und für die Sauce beiseitestellen.

Das übrige Himbeerpüree mit dem abgekühlten Zuckerwasser, Himbeersaft und Zitronensaft gründlich verrühren.

Die Mischung in der Eismaschine gefrieren lassen oder in eine flache Metallschüssel füllen und ca. 4 Stunden tiefkühlen.

Während des Tiefkühlens die Masse immer wieder durchrühren, bis feine Eiskristalle entstehen.

6 gekühlte Gläser bereitstellen und je 1 EL der beiseitegestellten Himbeersauce hineingeben.

Die Granita in die Gläser füllen und mit den ganzen Himbeeren und nach Wunsch mit Minzblättern garnieren.

Sofort servieren.