Himbeercreme mit Mascarpone

Wenn Kinder mitessen, den Likör durch Orangensaft ersetzen oder die Beeren nur mit etwas Zucker ziehen lassen.

Für eine ganz glatte Creme das Püree kurz durch ein Sieb streichen und die Kerne entfernen.

Kurz verrühren, damit die Creme stabil bleibt und nicht zu flüssig wird.

Nach Geschmack noch etwas Puderzucker zugeben, falls die Himbeeren sehr säuerlich sind.

Für saubere Schichten die Creme mit einem Spritzbeutel oder einem Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke einfüllen.

Mindestens 1 Stunde kühlen, besser 2–3 Stunden, dann wird die Creme aromatischer und standfester.