Heidelbeer- Granita

Heidelbeeren gründlich waschen und gut abtropfen lassen.

Heidelbeeren mit Zitronensaft, Puderzucker und Heidelbeersaft in ein hohes Gefäß geben.

Alles fein pürieren, bis keine groben Stücke mehr zu sehen sind.

Masse abschmecken und bei Bedarf mit etwas Zitronensaft oder Puderzucker nachjustieren.

Entweder in der Eismaschine zu Granita gefrieren lassen oder in eine flache Metallschüssel füllen und für ca. 3 Stunden ins Tiefkühlfach stellen.

Beim Tiefkühlen alle 30–45 Minuten mit einer Gabel kräftig durchrühren und die angefrorenen Ränder abkratzen, bis eine kristallige Struktur entsteht.

Granita sofort servieren oder kurz vor dem Servieren noch einmal mit der Gabel aufkratzen.