Gratiniertes Filetsteak mit Kräuterkruste

Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Toastbrot (ohne Rinde) fein zerbröseln und mit Petersilie, Rosmarin, Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft gründlich vermischen.

Das Rinderfilet in 4 gleich große Steaks schneiden und kurz trocken tupfen.

Öl in einer Pfanne stark erhitzen und die Filetsteaks von jeder Seite ca. 2 Minuten scharf anbraten; anschließend herausnehmen und mit Steakgewürz würzen.

Die Oberseite der Steaks dünn mit Senf bestreichen, die Kräuterbrösel darauf verteilen und leicht andrücken.

Die Steaks im Ofen ca. 10 Minuten überbacken, bis die Kruste goldig ist.

Das Fleisch kurz ruhen lassen und nach Geschmack mit gerösteten Kartoffeln und Pilzsauce servieren.