Gewürzkuchen- Muffin 3

Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen und ein Muffinblech mit Förmchen auslegen.

Spekulatius fein zerbröseln.

In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zucker, Zimt, Nelkenpulver, Kardamom, gehackte Haselnüsse und die Spekulatiusbrösel gut vermischen.

In einer zweiten Schüssel Ei, Ahornsirup, Öl und Sahne schaumig schlagen.

Das Mehlgemisch zur Eiermasse geben und nur kurz unterheben, bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist.

Den Teig gleichmäßig in die Förmchen füllen (etwa zu zwei Dritteln) und im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen.

Die Muffins 5 Minuten im Blech ruhen lassen, dann aus den Förmchen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Nach Belieben verzieren.