Geschichtetes Heidelbeer- Eis

Magerquark mit einer Prise Salz, 3 EL Zitronensaft und 230 g Zucker glatt verrühren.

Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben, bis eine luftige Creme entsteht.

Heidelbeeren (einige zum Verzieren beiseitelegen) mit 3 EL Zitronensaft und 3 EL Zucker fein pürieren.

Eine Kastenform (ca. 1,5 l) mit Frischhaltefolie auslegen, dabei an den Seiten etwas Folie überstehen lassen.

4 EL Quarkcreme in die Form geben, glatt streichen und mindestens 20 Minuten einfrieren.

2 EL Heidelbeerpüree auf die angefrorene Quarkschicht geben, glatt streichen und mindestens 15 Minuten einfrieren.

Quarkcreme und Heidelbeerpüree abwechselnd weiter einschichten und jeweils kurz anfrieren, bis alles aufgebraucht ist (insgesamt 4 Schichtfolgen).

Cantuccini grob hacken. Butter schmelzen und mit den Keksstücken vermengen.

Die Keks-Butter-Mischung auf der letzten Eisschicht verteilen und leicht andrücken. Die Form mit Folie abdecken.

Das Eis mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) komplett durchfrieren lassen.

Das Eis mithilfe der Folie aus der Form stürzen, Folie abziehen, in Scheiben schneiden und auf einer Platte anrichten. Mit den übrigen Heidelbeeren garnieren.