Fruchtige Vanilleteilchen

Vanillepudding nach Packungsanleitung zubereiten und zum Abkühlen beiseitestellen.

Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen.

Quark, 6 EL Milch, Öl, Zucker und Vanillinzucker in einer Schüssel glatt verrühren.

Mehl und Backpulver in einer zweiten Schüssel mischen.

Die Hälfte der Mehlmischung unter die Quarkmasse rühren, den Rest kurz unterkneten, bis ein glatter Teig entsteht.

Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und etwa 10 Kreise mit ca. 12 cm Durchmesser ausstechen.

Etwas Pudding in die Mitte jedes Teigkreises geben und die Kreise von drei Seiten zur Mitte hin überschlagen, sodass eine offene Mitte bleibt.

Teilchen auf das Backblech setzen. Eigelb mit 1 EL Milch verquirlen, die Teilchen damit bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.

Die Vanilleteilchen 15–20 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.

Teilchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und dann jeweils 1 TL Himbeer- oder Erdbeerkonfitüre in die Mitte geben.