Fladenbrot mit Pinienkernen

Mehl, Trockenhefe, Fenchel- und Koriandersamen, Salz und Pinienkerne in einer Schüssel vermischen.

Honig in 300 ml warmem Wasser auflösen und die Flüssigkeit nach und nach zur Mehlmischung geben.

Alles zu einem weichen Teig verarbeiten; falls der Teig sehr klebrig ist, esslöffelweise etwas Mehl ergänzen.

Den Teig 5–6 Minuten kräftig kneten, bis er glatt und elastisch ist.

Eine Schüssel leicht einölen, den Teig darin wenden, abdecken und warm gehen lassen, bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat.

Den Backofen auf 220 °C vorheizen.

Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche kurz durchkneten, in 8 Stücke teilen und zu runden oder ovalen Fladen ausrollen.

Die Fladen 6–8 Minuten backen, bis sie goldgelb sind und leicht aufgegangen.