Filoteigkörbchen mit Erdbeeren

Backofen auf Umluft 180°C (E-Herd 200°C) vorheizen und ein Muffinblech oder kleine Backförmchen einfetten.

Filoteigplatten halbieren und je eine Hälfte in eine Muffinmulde oder ein Förmchen legen, sodass ein Rand übersteht. Den Rand locker umlegen und den Teig mit verquirltem Eigelb bestreichen.

Die Filoteigkörbchen ca. 15 Minuten backen, bis sie goldgelb sind und nicht zu dunkel werden.

Körbchen herausnehmen, vollständig auskühlen lassen und dann vorsichtig aus den Förmchen lösen.

Sahne mit Vanillinzucker steif schlagen. Zitronenschale in den Vanillejoghurt rühren und die Sahne vorsichtig unterheben.

Erdbeeren waschen, Stielansatz entfernen und in Scheiben schneiden.

Die Creme in die ausgekühlten Filoteigkörbchen füllen und die Erdbeerscheiben darauf verteilen. Sofort servieren.