Farfalle mit Hack-Oliven- Sauce

Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. Getrocknete Tomaten in kleine Würfel schneiden.

Oliven in feine Scheiben schneiden und beiseitestellen.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Schalotten, Knoblauch sowie die getrockneten Tomaten darin kurz andünsten.

Das gemischte Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten.

Mit den Dosentomaten ablöschen und die Sauce etwa 12 Minuten einkochen lassen. Oregano und Thymian unterrühren.

Während die Sauce köchelt, Farfalle in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.

Die Sauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Oliven unterheben und kurz erwärmen.

Nudeln abgießen, gut abtropfen lassen und mit der Hack-Oliven-Sauce mischen. Auf Tellern anrichten und mit Parmesan bestreut servieren.