Erfrischendes Zitronen- Mousse

Nur den gelben Teil der Schale verwenden, die weiße Schicht darunter macht bitter.

Bei Zimmertemperatur lässt sich die Zitrone leichter auspressen.

Für besonders feine Creme kurz mit dem Schneebesen kräftig rühren, bis der Zucker gut gelöst ist.

Damit keine Klümpchen entstehen, zuerst 2–3 EL der Creme zur aufgelösten Gelatine rühren und dann alles zügig zurück in die restliche Creme geben.

Wenn es schneller gehen soll, die Gläser vor dem Befüllen kurz vorkühlen.

Sehr passend sind Zitronenzesten, Beeren oder ein paar Minzblätter.