Eierlikör- Gugelhupf

Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen (E-Herd: 190 °C) und eine Gugelhupfform gut fetten und mit Mehl ausstäuben.

Eier, Zucker, Salz und Öl in eine Rührschüssel geben und schaumig aufschlagen.

Eierlikör, fein gemahlene Mandeln, Zitronensaft und Mandelaroma zur Masse geben und kurz, aber gründlich verrühren.

Mehl, Speisestärke und Backpulver in einer zweiten Schüssel vermischen.

Die Mehlmischung nach und nach zur Eierlikörmasse geben und nur so lange rühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Teig in die vorbereitete Gugelhupfform füllen und die Form ein- bis zweimal leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, um Luftblasen zu lösen.

Im vorgeheizten Ofen ca. 40–45 Minuten backen.

Den Gugelhupf in der Form auskühlen lassen.

Kuchen vorsichtig aus der Form lösen und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben oder mit Zuckerglasur verzieren.