Dinkel- Toastbrot

Salz und Hefe nicht direkt aufeinandergeben, damit die Triebkraft nicht geschwächt wird.

Die Milch sollte nur handwarm sein (ca. 30–35 °C), sonst arbeitet die Hefe schlechter.

Wenn der Teig sehr klebt, die Hände leicht einfetten statt viel zusätzliches Mehl einzuarbeiten.

Ideal ist eine zugfreie Umgebung, z. B. im ausgeschalteten Ofen mit eingeschaltetem Licht.

Für eine gleichmäßige Oberfläche den Teig mit leicht feuchten Händen oder Teigkarte glattziehen.

Die Form abdecken, damit die Oberfläche nicht austrocknet.

Am besten vor dem Backen vollständig vorheizen, damit das Brot sofort Ofentrieb bekommt.

Wenn die Oberfläche zu schnell bräunt, locker mit Alufolie abdecken.

So löst es sich leichter aus der Form und reißt weniger.

Erst anschneiden, wenn es gut abgekühlt ist, damit die Krume nicht speckig wird.