Datteln mit Marzipan

Wenn das Marzipan klebt, die Hände ganz leicht mit Puderzucker oder etwas Wasser anfeuchten.

Je fester du die Dattel um das Marzipan drückst, desto besser hält sie später beim Tunken in der Kuvertüre.

Achte darauf, dass kein Wasser oder Dampf in die Kuvertüre gelangt, sonst kann sie klumpig werden.

Mit einer Gabel tauchen und am Schüsselrand leicht abstreifen – so wird die Schokoschicht gleichmäßiger.

Bei Zimmertemperatur trocknen lassen; im Kühlschrank wird die Schokolade zwar schneller fest, kann aber leichter matt werden.