Dattel- Muffin

Wenn du nur Papierförmchen verwendest, halten sie im Blech besonders gut die Form.

Sehr trockene Datteln lassen sich leichter schneiden, wenn du sie kurz mit warmem Wasser abspülst und abtrocknest.

Wenn die Datteln im Mehlgemisch gewälzt sind, sinken sie beim Backen weniger ab.

Zutaten mit Zimmertemperatur verbinden sich schneller und gleichmäßiger.

Nicht zu lange rühren, sonst werden die Muffins eher kompakt.

Mit einem Eisportionierer geht das Portionieren sauber und gleichmäßig.

Öffne den Ofen in den ersten 15 Minuten möglichst nicht, damit die Muffins schön aufgehen.

Auf dem Gitter wird der Boden nicht feucht, weil die Wärme besser entweichen kann.

Kokosflocken, ein Hauch Staubzucker oder ein Klecks Joghurt passen besonders gut dazu.