Coca- Cola- Muffin 1

Heize den Backofen auf 160 °C Umluft vor und lege ein Muffinblech mit Förmchen aus.

Schäle den Apfel und reibe ihn grob.

Mische in einer Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Koriander und rühre den geriebenen Apfel unter.

Schlage in einer zweiten Schüssel Ei, Zucker, Öl, Honig, Milch und Coca-Cola schaumig.

Hebe das Mehl-Apfel-Gemisch kurz unter die flüssigen Zutaten, bis gerade so ein Teig entsteht.

Fülle den Teig in die Förmchen und backe die Muffins etwa 20–25 Minuten.

Lasse die Muffins 5 Minuten ruhen, nimm sie dann aus dem Blech und lasse sie auf einem Kuchengitter auskühlen.