Christstollen mit Rosinen

Milch lauwarm erwärmen.

Mehl in eine Rührschüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken, Hefe hineinbröckeln. Mit etwas lauwarmer Milch und etwas Mehl zu einem Vorteig verrühren.

Vorteig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.

Korinthen und Rosinen waschen und gut abtropfen lassen. Mandeln grob hacken.

Korinthen, Rosinen, Mandeln, Orangeat und Zitronat mischen, mit Rum beträufeln und zugedeckt beiseite stellen.

75 g Zucker, Vanillinzucker, Salz und 200 g Butter in Stücken zum Vorteig geben. Restliche Milch nach und nach zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.

Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.

Rosinenmischung kurz abtropfen lassen und anschließend gleichmäßig unter den Teig kneten.

Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Strang von ca. 28 cm Länge formen.

Eine Kastenform (ca. 28 cm) fetten, den Teigstrang hineinlegen und leicht andrücken.

Stollen in der Form zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.

Backofen auf 175 °C Umluft (oder 200 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Christstollen ca. 45 Minuten backen.

50 g Butter schmelzen.

Den noch warmen Stollen mit der Hälfte der flüssigen Butter bestreichen, mit 25 g Zucker bestreuen und die Hälfte des Puderzuckers darübersieben. Dann mit restlicher Butter bestreichen und erneut mit Zucker und Puderzucker bestreuen.

Stollen auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.