Cappuccino- Mousse

Gelatine mindestens 5 Minuten quellen lassen, damit sie sich später vollständig löst.

Alles mit einem Schneebesen glattrühren, damit keine Klümpchen vom Instantpulver bleiben.

Wenn es am Rand leicht dampft, ist die Temperatur meist ideal.

So lange rühren, bis keine Gelatinestückchen mehr sichtbar sind.

Durch das Umrühren kühlt die Creme gleichmäßiger und setzt sich weniger ab.

Kalte Sahne aus dem Kühlschrank lässt sich schneller und stabiler aufschlagen.

Die Creme sollte dicklich, aber noch rührbar sein – so bleibt die Mousse luftig.

Am besten abgedeckt kühlen, damit sie keine Kühlschrankgerüche annimmt.

Die Löffel kurz in heißes Wasser tauchen, dann werden die Nocken besonders schön.