Bruschetta mit Tomaten

Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Tomaten an der Unterseite kreuzweise einritzen, kurz in kochendes Wasser tauchen und sofort in kaltes Wasser geben.

Tomaten schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

Knoblauch fein hacken, in etwas Olivenöl bei milder Hitze kurz andünsten und unter die Tomaten mischen.

Basilikum fein schneiden und mit Peperoncino, Salz und Pfeffer zu den Tomaten geben, alles gut vermengen.

Baguette-/Weißbrotscheiben kurz toasten, dann die Tomatenmischung darauf verteilen.

Bruschette im Backofen ca. 5 Minuten überbacken, bis das Brot knusprig und die Tomaten leicht angewärmt sind.