Bruschetta mit Salami

Bruschetta am besten auf ein vorgeheiztes Blech oder einen vorgeheizten Rost legen, dann wird sie schneller knusprig.

Tomatenscheiben kurz auf Küchenpapier abtupfen, damit das Brot beim Überbacken nicht durchweicht.

Je knuspriger das Brot vor dem Belegen ist, desto besser hält es den Belag.

Den Mozzarella bis knapp zum Rand legen, damit er beim Schmelzen die Tomaten etwas „versiegelt“.

Beim Grillen dabeibleiben: Je nach Ofen kann es in 2–6 Minuten sehr schnell gehen.

Rucola erst nach dem Überbacken auflegen, damit er frisch bleibt und nicht zusammenfällt.