Brombeer- Quark mit Sesam- Krokant

Lege eine Alufolie bereit und pinsle sie ganz leicht mit Öl ein.

Gib 4 EL Zucker und 5 EL Wasser in einen weiten Topf und verrühre beides.

Erhitze die Mischung bei starker Hitze und rühre, bis der Zucker goldbraun karamellisiert.

Nimm den Topf vom Herd und rühre den geschälten Sesam zügig unter den Karamell.

Streiche die Karamell-Sesam-Masse dünn auf die geölte Alufolie und lasse sie vollständig auskühlen.

Verrühre Magerquark, Naturjoghurt, Vanillinzucker, 3 EL Zucker und etwas Zitronensaft zu einer glatten Creme.

Verlese die Brombeeren und lege ein paar zum Verzieren beiseite.

Hebe die restlichen Brombeeren vorsichtig unter die Quarkcreme.

Brich das ausgekühlte Sesamkrokant in grobe Stücke.

Richte den Brombeer-Quark auf 4 Desserttellern an und garniere mit Sesamkrokant sowie den übrigen Brombeeren.