Blätterteigtaschen mit Spinat

Blätterteigscheiben nebeneinander auf der Arbeitsfläche auslegen und auftauen lassen.

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.

Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig andünsten.

Tiefgekühlten Blattspinat dazugeben und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten dünsten.

Spinat mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Champignons putzen, bei Bedarf kurz waschen und in Scheiben schneiden.

Fontina (oder Gorgonzola) und gekochten Schinken würfeln.

Pilze, Käse und Schinken unter die Spinatmasse mischen.

Backofen vorheizen auf 175 °C Umluft (200 °C Ober-/Unterhitze).

Ei in einer Schüssel verquirlen.

Ränder der Blätterteigscheiben mit Ei bestreichen, die Spinatfüllung auf einer Teighälfte verteilen und dabei den Rand frei lassen.

Die freie Teighälfte über die Füllung klappen und die Ränder gut andrücken.

Die Teigtaschen oben mit verquirltem Ei bestreichen.

Im Ofen etwa 30 Minuten backen, bis die Taschen goldbraun und aufgegangen sind.

Blätterteigtaschen kurz abkühlen lassen, schräg durchschneiden und auf einer Platte anrichten.