Birnen- Kastenkuchen

Backofen auf 150°C Umluft (alternativ 175°C Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Birnen schälen, grob raspeln und beiseitestellen.

Weiche Butter mit Zucker in einer Schüssel cremig schlagen.

Eier nacheinander unterrühren, jedes Ei kurz gut einarbeiten.

Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz mischen, dann die geraspelten Birnen untermengen.

Mehlmischung abwechselnd mit der Milch kurz unter die Eier-Butter-Masse rühren, nur bis alles gerade so vermengt ist.

Kastenform (ca. 25 cm) einfetten und mit Paniermehl ausstreuen, dann den Teig einfüllen und glatt streichen.

Im vorgeheizten Ofen ca. 60–65 Minuten backen.

Kuchen kurz in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Mit Puderzucker bestäuben und nach Wunsch mit geschlagener Zimt-Sahne servieren.