Aprikosen- Schoko- Häufchen

Backofen auf Umluft 175 °C (E-Herd: 200 °C) vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier belegen.

Getrocknete Aprikosen und weiße Schokolade in kleine Würfel schneiden.

Weiche Butter, Zucker, Vanillinzucker und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und mit den Schneebesen des Handrührgeräts schaumig rühren, bis sich der Zucker weitgehend gelöst hat.

Ei unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren, nur bis gerade eben ein Teig entsteht.

Aprikosen- und Schokowürfel zuletzt unterheben, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Mit zwei Teelöffeln kleine Teighäufchen auf die Bleche setzen und etwas Abstand lassen.

Kekse blechweise etwa 10–12 Minuten backen, bis sie am Rand leicht Farbe bekommen.

Kekse vom Blech nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.