Aprikosenblüten auf Schoko- Sauce

Wenn sich die Haut nicht gut lösen lässt, die Aprikosen noch 10–20 Sekunden länger blanchieren.

Den Puderzucker durch ein kleines Sieb streuen, so verteilt er sich feiner und klumpt nicht.

Die ausgeschabte Schote kann später in Zucker gelegt werden, um Vanillezucker herzustellen.

Den Zucker nach und nach zugeben und zwischendurch abschmecken.

Sahne gut gekühlt schlagen und nur kurz unterheben, damit die Creme luftig bleibt.

Den Spritzbeutel in ein hohes Glas stellen, so lässt sich die Creme sauber einfüllen.

Darauf achten, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt, sonst kann sie klumpig werden.

Die Sahne zimmerwarm zugeben, damit die Sauce schön glatt bleibt.

Die Teller kurz anwärmen, dann lässt sich die Sauce leichter ausstreichen und kühlt nicht sofort ab.