Apfel- Vanille- Tarte

Mehl, Puderzucker, gemahlene Mandeln, Ei und kalte Butter zügig zu einem glatten Mürbeteig verkneten.

Teig abdecken und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Äpfel schälen und grob raspeln.

Apfelraspel mit Zitronensaft, 3 EL Zucker, 200 ml Wasser und 1 EL Vanillepuddingpulver im Topf verrühren, ca. 2 Minuten aufkochen und anschließend lauwarm abkühlen lassen.

Mit 500 ml Milch nach Packungsanweisung einen Vanillepudding kochen und leicht abkühlen lassen.

Backofen vorheizen: Umluft 150 °C (Ober-/Unterhitze 175 °C).

Tarteform (26 cm) fetten. Teig auf bemehlter Fläche rund (ca. 30 cm) ausrollen, in die Form legen und den Rand gut andrücken.

Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen.

Zuerst die lauwarme Apfelmasse auf dem Teig verteilen, dann den Vanillepudding darübergeben und glatt streichen.

Tarte 40–45 Minuten backen, bis der Rand goldgelb ist.

Tarte auskühlen lassen, vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und nach Wunsch mit geschlagener Sahne servieren.