Apfelmuffin mit Mohn

Wenn du Papierförmchen verwendest, bleiben die Muffins besonders schön saftig, wenn sie im Blech stabilisiert werden.

Sehr saftige Apfelraspeln kurz in der Hand ausdrücken, damit der Teig nicht zu feucht wird.

Einmal kurz durchsieben macht die Muffins etwas feiner und lockerer.

Zutaten in Zimmertemperatur lassen sich leichter cremig aufschlagen.

Nur so lange rühren, bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist, dann bleiben die Muffins fluffig.

Mit der Stäbchenprobe testen und erst verzieren, wenn die Muffins komplett abgekühlt sind.