Apfel- Brot

Mit leicht säuerlichen Sorten wie Boskoop oder Elstar wird das Apfel-Brot besonders aromatisch.

Für eine alkoholfreie Variante die Rosinen in Apfelsaft oder starkem Schwarztee einweichen.

Abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen und vor dem Backen kurz auf Zimmertemperatur kommen lassen.

Die Form zusätzlich leicht bemehlen oder mit Backpapier auslegen, dann lässt sich das Apfel-Brot leichter lösen.

Gewürze und Backpulver am besten durchsieben, damit sie sich gleichmäßig verteilen.

Nur so lange mischen, bis keine Mehlnester mehr zu sehen sind, damit das Apfel-Brot nicht trocken wird.

Gegen Ende eine Stäbchenprobe machen; wird die Oberfläche zu dunkel, locker mit Alufolie abdecken.

Am nächsten Tag schmeckt es oft noch besser, wenn die Aromen durchgezogen sind.