Ananas- Kokos- Kuchen

Wenn dein Ofen stark bräunt, die Temperatur lieber am unteren Ende halten.

Auch die Mittelröhre sorgfältig einfetten, damit der Kuchen später sauber herauskommt.

Schüssel und Rührbesen müssen fettfrei sein, sonst wird der Eischnee nicht stabil.

Je trockener die Ananas, desto saftiger ohne „speckig“ zu werden gelingt der Teig.

Mindestens einige Minuten rühren, damit der Kuchen später locker wird.

Die Zutaten sollten möglichst zimmerwarm sein, damit nichts gerinnt.

Nur so lange rühren, bis kein Mehl mehr zu sehen ist, sonst wird der Kuchen eher fest.

Mit einem Teigschaber von unten nach oben arbeiten, damit möglichst viel Luft im Teig bleibt.

Die Form ein paar Mal leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, um grobe Luftblasen zu lösen.

Gegen Ende mit einem Holzstäbchen prüfen: Es sollte trocken herauskommen.

Erst lauwarm stürzen, dann bricht er weniger leicht.

Puderzucker durch ein feines Sieb streuen, so wird die Oberfläche gleichmäßig.