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Consigli di stagione

Tempo di Törggelen – castagne, mele & noci come in Alto Adige

Quando i vigneti si colorano, arriva il Törggelen: ricette con castagne, noci e mele – dalla torta di castagne allo strudel. Perfette per una serata conviviale con atmosfera da “marenda”.

Ricetta del giorno

Ricetta del giorno: Zuppa di porri

Zuppa di porri

Taglia i porri a rondelle e falli appassire in una pentola con il burro. Cospargi con la farina e falla tostare leggermente. Versa lentamente il brodo di carne, aggiusta di sale, pepe e noce moscata. Cuoci la zuppa per c…

30 min (37)

Ricette più recenti

Lessico degli ingredienti

  • Espresso

    Espresso

    Ich habe eine heimliche Affäre mit Espresso, und nein, sie ist völlig akzeptabel — manchmal sogar lebensrettend. Espresso ist für mich nicht nur ein Getränk; er ist ein kurzer, intensiver Roman in einer Tasse, ein konzentrierter Ausdruck von Bohne, Röstung und…

    • Energia 9 kcal
    • Carboidrati 1,7 g
    • Proteine 0,2 g
    • Grassi 0,0 g
    Valori per 100 ml
  • Sossenbinder

    Sossenbinder

    Ich erinnere mich noch gut an das erste Mal, als mir jemand von Sossenbinder erzählte: Es war bei einem improvisierten Abendessen mit Freunden, und eine Kollegin zog eine kleine Dose aus ihrer Tasche, als sei es ein Geheimrezept. Neugierig wie ich bin, wollte …

    • Energia 360 kcal
    • Carboidrati 89,0 g
    • Proteine 0,3 g
    • Grassi 0,1 g
    Valori per 100 g
  • Sellerie

    Sellerie

    Ich habe eine lange und etwas unkonventionelle Beziehung zu Sellerie. Früher landete er für mich hauptsächlich als knuspriger Snack neben einem Dip auf dem Partyteller, irgendwann aber entdeckte ich seine stille Vielseitigkeit. Ich erinnere mich noch an einen …

    • Energia 25 kcal
    • Carboidrati 5,0 g
    • Proteine 1,0 g
    • Grassi 0,3 g
    Valori per 100 g
  • Schokoladenglasur

    Schokoladenglasur

    Ich liebe Schokoladenglasur, weil sie mehr ist als nur eine süße Hülle: sie ist das Finish, das eine einfache Torte in etwas Verführerisches verwandelt. Ich erinnere mich noch gut an einen verregneten Sonntagnachmittag, an dem ich das erste Mal bewusst damit e…

    • Energia 520 kcal
    • Carboidrati 60,0 g
    • Proteine 4,0 g
    • Grassi 30,0 g
    Valori per 100 g
  • Banane roh

    Banane roh

    Ich erinnere mich noch gut an den Morgen, an dem ich realisierte, wie vielseitig eine rohe Banane sein kann. Damals stand ich in einer kleinen Küche, die nach Kaffee roch, und ein Kollege von mir drückte mir lächelnd eine Banane in die Hand, als wäre sie ein k…

    • Energia 89 kcal
    • Carboidrati 23,0 g
    • Proteine 1,1 g
    • Grassi 0,3 g
    Valori per 100 g
  • Kaki

    Kaki

    Ich erinnere mich noch an meinen ersten Biss in eine saftige Kaki: ein kaum beschreibbares Gefühl von Süße, samtiger Textur und dem Überraschungsmoment, dass diese orangefarbene Frucht so vielseitig sein kann. Seitdem habe ich sie in Salaten, Desserts und soga…

    • Energia 70 kcal
    • Carboidrati 18,6 g
    • Proteine 0,6 g
    • Grassi 0,2 g
    Valori per 100 g
  • Pomodori tritati

    Pomodori tritati

    Als ich das erste Mal über pomodori tritati stolperte, war es in einer kleinen Osteria, wo die Luft nach Knoblauch und Basilikum duftete und die Kellnerin mir eine Schüssel servierte, die überhaupt nicht spektakulär aussah – und doch alles veränderte. Ich erin…

    • Energia 25 kcal
    • Carboidrati 4,0 g
    • Proteine 1,2 g
    • Grassi 0,2 g
    Valori per 100 g
  • Tofu

    Tofu

    Tofu hat mich von der ersten skeptischen Gabel an begeistert. Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten Versuch, als ich bei einer Freundin zum Abendessen eingeladen war und sie ein schlichtes Pfannengericht servierte: goldbrauner Tofu, der außen knusprig un…

    • Energia 144 kcal
    • Carboidrati 1,9 g
    • Proteine 15,0 g
    • Grassi 8,0 g
    Valori per 100 g
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