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Carnevale in Alto Adige – krapfen, bomboloni & strauben

Quando in valle arriva il Carnevale, si sente profumo di fritto: krapfen soffici con marmellata, bomboloni classici e strauben croccanti – ideali con il caffè, per le sfilate e in famiglia.

Ricetta del giorno

Ricetta del giorno: Delicati biscotti alla vaniglia a mezzaluna

Delicati biscotti alla vaniglia a mezzaluna

Su una spianatoia lavorare rapidamente farina, burro, zucchero a velo, mandorle, sale e i semi della bacca di vaniglia fino a ottenere un impasto liscio. Avvolgere nella pellicola trasparente e riposare in frigorifero pe…

105 min (16)

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Lessico degli ingredienti

  • Marsala

    Marsala

    Ich erinnere mich noch an den ersten Duft von Marsala, der mir in einer winzigen Trattoria in Palermo entgegenkam: eine süße, nussige Wärme, die zugleich an Rosinen und an Eiche erinnerte. Von da an war Marsala für mich keine bloße Zutat mehr, sondern ein klei…

    • Energia 170 kcal
    • Carboidrati 12,0 g
    • Proteine 0,1 g
    • Grassi 0,0 g
    Valori per 100 ml
  • Schweinefleisch fett

    Schweinefleisch fett

    Ich erinnere mich noch gut an den Tag, an dem ich zum ersten Mal bewusst auf das Thema Schweinefleischfett aufmerksam wurde: Beim Familienfest meiner Tante stand plötzlich eine Schüssel mit ausgelassenem Speckfett auf dem Tisch, und der Duft allein löste eine …

    • Energia 320 kcal
    • Carboidrati 0,0 g
    • Proteine 16,0 g
    • Grassi 30,0 g
    Valori per 100 g
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    Portwein

    Portwein ist für mich eine dieser Zutaten, die man zuerst unterschätzt und dann immer wieder neu entdeckt. Ich erinnere mich noch an einen verregneten Sonntagnachmittag, an dem ich eine halbleere Flasche im Schrank fand und spontan beschloss, daraus ein Schmor…

    • Energia 165 kcal
    • Carboidrati 16,0 g
    • Proteine 0,2 g
    • Grassi 0,0 g
    Valori per 100 ml
  • Grapefruitsaft

    Grapefruitsaft

    Ich liebe Grapefruitsaft, und das hat mich überrascht, weil ich früher dachte, er sei nur etwas für Sonntagsbrunchs mit obligatem Avocado-Toast. Beim ersten richtigen Geschmackserlebnis war ich sofort gefesselt von der Balance zwischen herber Frische und einer…

    • Energia 39 kcal
    • Carboidrati 9,2 g
    • Proteine 0,6 g
    • Grassi 0,1 g
    Valori per 100 ml
  • Cappuccinopulver

    Cappuccinopulver

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Becher, den ich mit Cappuccinopulver zubereitete: dampfend, samtig und mit einem Hauch von nostalgischer Kaffeebar-Atmosphäre, obwohl ich damals nur eine kleine Küchenzeile hatte. Cappuccinopulver ist für mich diese pra…

    • Energia 420 kcal
    • Carboidrati 70,0 g
    • Proteine 8,0 g
    • Grassi 10,0 g
    Valori per 100 g
  • Weiße Schokolade

    Weiße Schokolade

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Moment, als ich weiße Schokolade bewusst probierte: Ein Kollege hatte sie aus einem Reiseandenken-Paket mitgebracht und reichte mir heimlich ein Stück, als wir spät am Schreibtisch saßen. Es war nicht die klassische Sch…

    • Energia 560 kcal
    • Carboidrati 57,0 g
    • Proteine 6,0 g
    • Grassi 34,0 g
    Valori per 100 g
  • Vanille- Soßenpulver

    Vanille- Soßenpulver

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Regenabend, an dem ich ein Tütchen Vanille-Soßenpulver in meiner kleinen Küche ausprobierte und überrascht war, wie schnell aus wenigen Zutaten ein warmes, tröstliches Dessert entstand. Für mich ist Vanille-Soßenpulver …

    • Energia 370 kcal
    • Carboidrati 90,0 g
    • Proteine 1,5 g
    • Grassi 1,0 g
    Valori per 100 g
  • Wirsing

    Wirsing

    Wirsing ist für mich eine dieser Zutaten, die man unterschätzt, bis man sie richtig kennenlernt. Ich erinnere mich noch gut an meine erste Wirsingsuppe an einem regnerischen Nachmittag, als der Duft von geröstetem Speck und zarter Kohlfülle das ganze Zimmer er…

    • Energia 27 kcal
    • Carboidrati 5,4 g
    • Proteine 2,0 g
    • Grassi 0,1 g
    Valori per 100 g
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