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Consigli di stagione

Estate – torte ai frutti di bosco, dessert allo yogurt & torte fredde

Quando il sole scalda le montagne, ci vogliono dolci leggeri: torte alla frutta, dessert veloci in bicchiere e torte senza forno – perfette in giardino, sul balcone o dopo un’escursione.

Ricetta del giorno

Ricetta del giorno: Torta alle fragole

Torta alle fragole

Preriscaldare il forno a 150 °C (ventilato). Separare le uova in albumi e tuorli. Montare gli albumi con 3 cucchiai di acqua calda a neve ferma, versare a pioggia 90 g di zucchero e continuare a montare fino a quando lo …

90 min (13)

Ricette più recenti

Lessico degli ingredienti

  • Zuckerrübensirup

    Zuckerrübensirup

    Ich habe eine heimliche Schwäche für Zutaten, die unscheinbar anfangen und dann plötzlich die ganze Küche besitzen. Zuckerrübensirup ist so ein Kandidat: dunkel, sirupartig, mit einem erdigen, malzigen Unterton, der an Karamell und leicht bittere Noten erinner…

    • Energia 290 kcal
    • Carboidrati 72,0 g
    • Proteine 1,2 g
    • Grassi 0,2 g
    Valori per 100 g
  • Roggenvollkornbrot

    Roggenvollkornbrot

    Ich erinnere mich noch genau an den Duft, der mir beim ersten Bissen von frisch gebackenem Roggenvollkornbrot in die Nase stieg: herb, leicht süßlich und erdverbunden zugleich. Dieses Brot hat für mich etwas Tröstliches, als wäre es eine Umarmung in krümeliger…

    • Energia 210 kcal
    • Carboidrati 42,0 g
    • Proteine 6,5 g
    • Grassi 2,0 g
    Valori per 100 g
  • Pilze

    Pilze

    Ich liebe Pilze, und das ist keine Modeerscheinung, sondern eine dauerhafte Leidenschaft. Beim ersten Rühren einer Rahmsoße mit frisch gebräunten Champignons habe ich begriffen, wie Umami ein Gericht verändern kann; das war wie ein kleiner kulinarischer Zauber…

    • Energia 22 kcal
    • Carboidrati 3,3 g
    • Proteine 3,1 g
    • Grassi 0,3 g
    Valori per 100 g
  • Pecannüsse

    Pecannüsse

    Wenn ich an Pecannüsse denke, sehe ich nicht nur diese warmen, mandelförmigen Kerne vor mir, sondern auch den ersten herbstlichen Markt, auf dem ich sie als Neuankömmling in einer fremden Stadt probiert habe. Die Schale aufbrechen, den Duft von geröstetem Öl e…

    • Energia 691 kcal
    • Carboidrati 13,9 g
    • Proteine 9,2 g
    • Grassi 72,0 g
    Valori per 100 g
  • Mehl Type 1050

    Mehl Type 1050

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Duft, der mich an ein warmes Bäckerlebnis fesselte: leicht nussig, malzig, einfach heimelig. Das war Mehl Type 1050, das ich eines Morgens aus Neugier in meiner Küche auspackte. Seitdem ist es ein treuer Begleiter gewor…

    • Energia 340 kcal
    • Carboidrati 69,0 g
    • Proteine 11,0 g
    • Grassi 1,5 g
    Valori per 100 g
  • Ayvar

    Ayvar

    Ich erinnere mich noch an den ersten Löffel Ajvar, den ich auf einer staubigen Tafel in einer kleinen Balkan-Küche probierte: ein tiefroter, samtiger Dip, der zugleich süß, rauchig und ein bisschen frech war. Ajvar hat für mich diese seltene Gabe, einfache Zut…

    • Energia 120 kcal
    • Carboidrati 8,0 g
    • Proteine 1,5 g
    • Grassi 8,0 g
    Valori per 100 g
  • Thymian

    Thymian

    Thymian ist für mich ein kleines Wunderkraut der Küche, eines dieser Gewürze, das leise, aber unüberhörbar Präsenz zeigt. Ich erinnere mich noch, wie der Duft von frisch gezupften Blättchen in meiner ersten eigenen Küche ein Gefühl von Heimat schuf, obwohl die…

    • Energia 101 kcal
    • Carboidrati 24,5 g
    • Proteine 5,6 g
    • Grassi 1,7 g
    Valori per 100 g
  • Olivenöl

    Olivenöl

    Ich habe eine lebhafte Beziehung zu Olivenöl, die sich über viele Reisen, Märkte und Küchenexperimente entfaltet hat. Olivenöl ist für mich weit mehr als nur ein Kochfett: Es ist Duft, Textur und Erinnerung zugleich. Ich erinnere mich noch an einen sonnigen Vo…

    • Energia 884 kcal
    • Carboidrati 0,0 g
    • Proteine 0,0 g
    • Grassi 100,0 g
    Valori per 100 ml
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