Scones

Preriscalda il forno a 180°C (statico) e rivesti una teglia con carta da forno.

Metti la farina, il lievito e il sale in una ciotola capiente e mescola bene.

Distribuisci il burro morbido a fiocchetti sulla miscela di farina e sfregalo con le dita finché non ottieni un composto sbriciolato.

Forma una conca al centro, versa il latticello e mescola rapidamente fino a ottenere un impasto appiccicoso. Se risulta troppo asciutto, aggiungi altro latticello a cucchiaiate.

Rovescia l'impasto su una superficie leggermente infarinata e lavoralo per circa 1 minuto, solo finché si compatterà.

Forma l'impasto a cilindro e taglialo in fette di circa 2,5 cm di spessore.

Adagia le fette sulla teglia preparata lasciando un po' di spazio tra loro.

Cuoci gli scones sulla griglia centrale per 15–20 minuti, finché non sono leggermente dorati.

Lascia raffreddare gli scones per circa 5 minuti e servili ancora caldi.