Palline al cioccolato e pinoli

Preriscaldare il forno a 175 °C ventilato (forno statico: 200 °C) e foderare due teglie con carta da forno.

Mettere la farina in una ciotola capiente e sbriciolare il marzapane a pezzetti al suo interno.

Setacciare 250 g di zucchero a velo sulla miscela, poi aggiungere il cacao in polvere, lo zucchero alla vaniglia e un pizzico di sale.

Aggiungere le uova e lavorare il tutto con i ganci impastatori del mixer a mano fino a ottenere un impasto omogeneo.

Incorporare i pinoli con le mani, lavorando rapidamente.

Formare dal composto circa 45 palline di dimensioni simili e distribuirle sulle teglie preparate.

Sbattere il tuorlo con la panna, immergere le palline e rimetterle sulle teglie.

Cuocere le palline per circa 10 minuti, quindi sfornarle.

Far raffreddare completamente le palline al cioccolato e pinoli su una griglia.

Mescolare 50 g di zucchero a velo con succo di limone fino ad ottenere una glassa liscia e densa.

Trasferire la glassa in un sacchetto per congelare, tagliare un angolino e spruzzare piccole stelle sulle palline. Lasciare asciugare.