Pizza Napoli

Se la salsa di pomodoro è molto liquida, scolatela brevemente per rendere la base più croccante.

Lasciare un piccolo bordo libero in modo che la pizza possa gonfiarsi bene.

Far sgocciolare bene la mozzarella prima di posarla e, se necessario, asciugarla leggermente con carta da cucina.

Sgocciolare brevemente le acciughe per evitare che la pizza risulti troppo untuosa.

Una teglia preriscaldata o una pietra per pizza aumenta il calore dal basso e rende la base più croccante.

Controllare verso la fine: a seconda del forno i tempi di cottura possono variare.