Pizza Fantasia

Se i pomodori sono molto acquosi, scolarli brevemente o schiacciarli leggermente, così la base rimane più croccante.

Far scolare bene la mozzarella e, se necessario, tamponarla con carta da cucina per evitare che la pizza si bagni.

Lasciare libero il bordo di 1–2 cm, così il cornicione lievita meglio.

Mettere il salame piuttosto in cima, in modo che si abbrustolisca bene.

Una teglia preriscaldata o una pietra refrattaria forniscono più calore dal basso e rendono la base più croccante.