Piadina

Una teglia o una griglia preriscaldata conferisce più aroma di tostatura alla base.

Più sottili sono le fette, più il formaggio si scioglie rapidamente e in modo uniforme.

Non stendere il prosciutto fino al bordo, così durante lo scioglimento non fuoriesce nulla.

Nell'ultimo attimo controllare da vicino per evitare che il bordo si scurisca troppo.

Prima di tagliare, far riposare 1 minuto in modo che il formaggio fuoriesca meno.