Angolini al moka

Preriscalda il forno a 180 °C ventilato (o 200 °C forno statico) e foderare una teglia con carta da forno.

Separa le uova in tuorli e albumi, trita grossolanamente il cioccolato al moka e fallo sciogliere a bagnomaria tiepido.

Mescola la farina, le nocciole macinate e un pizzico di sale in una ciotola.

Lavora il burro morbido con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema spumosa e più chiara.

Incorpora i tuorli nel composto di burro e zucchero.

Unisci il cioccolato fuso fino a ottenere un composto uniformemente cioccolatoso.

Montare gli albumi a neve con lo zucchero vanigliato.

Incorpora delicatamente a più riprese gli albumi montati e il mix di farina e nocciole nel composto di burro e cioccolato, fino a ottenere un impasto omogeneo.

Distribuisci il composto in modo uniforme sulla teglia preparata.

Cuoci l'impasto per circa 20 minuti e lascialo poi raffreddare sulla teglia.

Taglia la torta in quadrati di circa 5 cm e dividi ogni quadrato diagonalmente in due triangoli.

Decora gli angolini con crema al cioccolato e posiziona su ognuno una chicca di cioccolato come decorazione.