Makronen al papavero e marzapane

Preriscaldare il forno a 150°C ventilato (forno elettrico: 175°C) e rivestire una teglia con carta da forno.

Tagliare il marzapane a pezzi grossolani. Separare l'uovo: mettere da parte albume e tuorlo separatamente.

Mescolare in una ciotola marzapane, papavero macinato, amido di mais, albume e zucchero a velo fino a ottenere un composto lavorabile.

Con due cucchiaini formare circa 30 piccoli mucchietti sulla carta da forno.

Sbattere il tuorlo e spennellare delicatamente i mucchietti di impasto.

Cuocere i makronen nel forno preriscaldato per 12–15 minuti, finché non assumono un leggero colore.

Sfornare i makronen e lasciarli raffreddare completamente su una griglia.

Tritare grossolanamente la copertura di cioccolato al latte e scioglierla a bagnomaria caldo.

Con l'aiuto di una forchetta intingere i makronen nel cioccolato in modo da formare una base di cioccolato e disporli sulla carta da forno.

Lasciare asciugare il cioccolato finché la base non è ferma.