Scaglie di mandorle allo zenzero

Tostare le mandorle a bastoncino in una padella asciutta a fuoco medio fino a un leggero color nocciola.

Trasferire le mandorle tostate su un piatto e lasciarle raffreddare completamente.

Tritare grossolanamente il cioccolato fondente e scioglierlo lentamente a bagnomaria.

Tritare finemente lo zenzero candito.

Incorporare le mandorle raffreddate e lo zenzero tritato nel cioccolato fuso.

Prelevare con due cucchiaini dei mucchietti grandi come una noce, metterli negli stampini per praline e lasciare solidificare in un luogo fresco.