Palline di cocco

Più finemente è tritato il cioccolato, più velocemente e in modo uniforme si scioglie.

Lasciar sobbollire una sola volta per evitare che la panna trabocchi.

Lasciare il cioccolato riposare per 1 minuto prima di mescolare: così si scioglie in modo particolarmente cremoso.

Se il composto risulta troppo morbido, aggiungere altri 1–2 cucchiai di fiocchi di cocco.

Per accelerare, mettere la ciotola in frigorifero per 20–30 minuti e mescolare di tanto in tanto.

Con le mani leggermente umide le palline si formano in modo più pulito.

In un contenitore ben chiuso restano più umide e non assorbono odori esterni.