Crêpes alle ciliegie

Pulisci le ciliegie, lavale e denocciolale.

Porta a ebollizione il succo di ciliegia in un pentolino.

Mescola il preparato per budino alla vaniglia con l'acquavite di ciliegie (kirsch) fino a ottenere un composto liscio, incorporalo al succo bollente e fai sobbollire mescolando per circa 2 minuti.

Aggiungi le ciliegie alla salsa addensata, mescola brevemente e lascia raffreddare il composto di ciliegie.

In una ciotola mescola la farina, l'uovo, il latte e un pizzico di sale fino a ottenere una pastella liscia per crêpes.

Scalda una padella da 16 cm con un po' di burro e cuoci, a porzioni, 4 crêpes sottili dalla pastella.

Montare la panna a neve ben ferma, aggiungendo lo zucchero vanillinato durante la montatura.

Disponi le crêpes nei piatti, aggiungi il composto di ciliegie, spolvera con zucchero a velo e decora con ciuffi di panna e scaglie di cioccolato.